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Der vollständig aus rostfreiem Edelstahl hergestellte Durchlauf-Fleischschneider Velati dient zur Zerkleinerung eines großen Fleischstücks in kleinere Stücke mithilfe eines eigens dafür entwickelten Klingensystems, das das Fleisch weder belastet noch quetscht. Eine Struktur aus einem schwenkbaren Fallmesser und aus Rundmessern ermöglicht die Fleischverarbeitung bei unterschiedlichenTemperaturen, zerkleinert die fetthaltigen und fettlosen Fleischteile und erreicht Stundenproduktionen von 10Tonnen/h. Je nach Verarbeitungstemperaturen und Produktivitätsanforderungen gibt es dreiTypen von Fleischschneidern. Die Beschickung jedes einelnen Fleischschneiders Velati erfolgt über Bänder, deren Geschwindigkeit mit einem Regler eingestellt werden kann, der sowohl die Stundenleistung wie auch die Stärke der geschnittenen Fleischstücke überwacht. Alle Fleichschneider Velati sind mit Inverter für die Regelung der Beschickungsbänder ausgerüstet. Die Modelle F3 und F4 werden vollständig überTouchscreen und PLC gesteuert, mit denen auch die einzelnen Arbeitsprogramme kon guriert und gespeichert werden können. Alle Maschinen verfügen über ein Sicherheitssystem, das von einem Steuergerät gesteuert wird.